10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn và luôn tươi ngon

ByBillynguyen

Thực phẩm là nguồn năng lượng chính giúp chúng ta duy trì sức khỏe và cuộc sống mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản thực phẩm đúng cách, thực phẩm sẽ dễ bị hư hỏng, mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình.
Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 10 cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng chuẩn, giúp giữ trọn độ tươi ngon, an toàn và tiết kiệm chi phí tối đa.

1. Phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh

Trước khi bảo quản, việc phân loại thực phẩm là bước cực kỳ quan trọng.

  • Đối với thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản): Rửa sạch, để ráo, chia nhỏ phần, cho vào hộp hoặc túi zip. Nên bảo quản ở ngăn mát (2 – 4°C) dùng trong 3–5 ngày hoặc ngăn đông (-18°C) dùng đến vài tháng.
  • Đối với rau củ: Không nên rửa trước khi cất, chỉ loại bỏ phần úng. Bảo quản trong túi zip có lỗ thoát khí, đặt ở ngăn rau quả (3 – 5°C) để giữ tươi lâu.
  • Đối với trái cây:
    • Trái nguyên vẹn: lau khô, cho vào túi zip thoáng khí.
    • Trái đã gọt: cho vào hộp kín, để ngăn mát và dùng trong 1–2 ngày.
  • Đối với thức ăn đã nấu chín: Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát (2 – 4°C) và dùng trong 2–3 ngày.

💡 Mẹo nhỏ: Không cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh vì sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong, ảnh hưởng đến tuổi thọ tủ và chất lượng các thực phẩm khác.

2. Đóng gói thực phẩm an toàn

Một cách bảo quản thực phẩm hiệu quả là đóng gói kín trước khi cất tủ lạnh.

  • Dùng túi zip hoặc hộp đựng chuyên dụng, tránh túi nilon đã qua sử dụng.
  • Thịt, cá, hải sản nên cho vào ngăn đông mềm nếu dùng trong 1–3 ngày; ngăn đá nếu muốn bảo quản lâu hơn.
  • Đảm bảo tay và dụng cụ luôn sạch sẽ khi đóng gói, tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.

3. Không để quá nhiều đồ trong tủ lạnh

Việc nhồi nhét thực phẩm khiến khí lạnh không lưu thông đều, làm cho thực phẩm hư nhanh, dễ bị ôi thiu.
Hãy sắp xếp sao cho giữa các hộp có khoảng trống để không khí lạnh lưu thông, giúp làm lạnh đồng đều và tiết kiệm điện năng hơn.

4. Đặt nhiệt độ phù hợp cho từng loại thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm cần mức nhiệt riêng:

  • Rau củ: 1 – 4°C
  • Thịt, cá tươi sống: 1 – 3°C (nếu dùng trong ngày) hoặc -18°C nếu bảo quản lâu.
    Điều chỉnh đúng nhiệt độ giúp giữ độ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

5. Vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Tủ lạnh sạch là “môi trường sống” an toàn cho thực phẩm.

  • Vệ sinh 3 – 6 tháng/lần để loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc và mùi hôi.
  • Lau khô các khay, gioăng cao su và bề mặt bên trong bằng dung dịch giấm loãng hoặc baking soda.
    Việc này không chỉ giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả mà còn tăng tuổi thọ cho tủ lạnh.

6. Đông lạnh thực phẩm đúng cách

Đông lạnh là cách tuyệt vời để kéo dài tuổi thọ thực phẩm.

  • Cho thực phẩm vào túi zip, ép không khí ra ngoài, dán nhãn ghi ngày bảo quản.
  • Thực phẩm đông lạnh có thể dùng đến 6 – 12 tháng, nhưng nên ưu tiên dùng sớm để giữ nguyên hương vị.
    💡 Lưu ý: Không nên rã đông rồi cấp đông lại, vì quá trình này làm mất dưỡng chất và dễ nhiễm khuẩn.
tủ lạnh chính hãng giá tốt

7. Sắp xếp thực phẩm hợp lý

Một tủ lạnh gọn gàng giúp bạn dễ tìm và hạn chế lãng phí thực phẩm.

  • Đặt thực phẩm cũ ra ngoài, thực phẩm mới vào trong để sử dụng theo thứ tự.
  • Ghi nhãn ngày mua và ngày hết hạn lên hộp.
  • Dành khu riêng cho từng loại: thịt cá – rau củ – trái cây – đồ chín.

8. Chú ý với thực phẩm có mùi mạnh

Một số loại thực phẩm như mắm, sầu riêng, mít, cá khô… có mùi nặng, dễ lan ra tủ lạnh.

  • Dùng hộp kín hoặc túi hút chân không để ngăn mùi.
  • Đặt than hoạt tính hoặc baking soda trong tủ để hút mùi tự nhiên.

9. Chọn tủ lạnh có chức năng bảo quản phù hợp

Các dòng tủ lạnh hiện đại được trang bị nhiều công nghệ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn, như:

  • Ngăn đông mềm: Giữ thịt cá tươi mà không bị đông cứng.
  • Ngăn rau quả kiểm soát độ ẩm: Duy trì độ tươi tự nhiên.
  • Công nghệ ánh sáng xanh: Giúp rau củ quang hợp nhẹ, giữ vitamin lâu hơn.
    Nếu có điều kiện, hãy chọn tủ lạnh có các tính năng này để tối ưu việc bảo quản.

10. Không bảo quản thực phẩm quá lâu

Tủ lạnh không phải “chiếc két thần kỳ” giữ thực phẩm mãi mãi.

  • Thịt gà, lợn, vịt: nên dùng trong 7 ngày.
  • Thịt bò, dê: có thể đến 10 ngày.
  • Cá, hải sản: chỉ nên để 2 ngày.
    Việc để thực phẩm quá lâu không chỉ làm mất dinh dưỡng mà còn có thể sinh ra chất độc hại cho sức khỏe.

Kết luận

Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, giảm lãng phí mà còn bảo vệ sức khỏe cả gia đình.
Hãy biến việc sắp xếp và giữ gìn tủ lạnh thành thói quen nhỏ mỗi ngày — vì một căn bếp sạch, gọn gàng, và tràn đầy dinh dưỡng cho người thân yêu của bạn!

Tham khảo thêm

Dành cho bạn